Αυτό το πολύτιμο και αγαπημένο δέντρο των Ελλήνων και των άλλων λαών θεωρείται μέχρι σήμερα θεϊκό δώρο, σύμβολο , προστασίας και γονιμότητας. Το λάδι του, το σιτάρι και το κρασί, σε πολλές τελετές της ορθόδοξης χριστιανικής θρησκείας.
  Τα κλαδιά της, τα φύλλα της, σκηνές από το μάζεμα του καρπού τα βλέπουμε σε αρχαίες τοιχογραφίες και σε αρχαίων και αγγείων. Η ελιά έγινε θέμα γνωστών έργων ζωγραφικής νεότερων Ελλήνων και ξένων . Τη στα κείμενα των αρχαίων και των Ελλήνων συγγραφέων και ποιητών, που την ύμνησαν και την πολύ.